Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

(no subject)

Очень вкусную курицу вчера сделали, рецепт простой, может все умеют, а я так не делала:
1 бутылка темного пива, 1 курица, 1 луковица.
Курицу разделать на куски, залить темным пивом, дать постоять час-два. Куски вынуть из маринада, обжарить до корочки, посолить, сложить в форму. В той же сковородке обжарить луковицу, положить в форму. Залить форму маринадом (где-то до середины формы доходит, куски не должны плавать в маринаде), поставить в духовку на 200 градусов на 50 минут.
Я добавила к маринаду тмин, вышло очень хорошо. И один раз перевернула верхние куски, чтобы подрумянивалось одновременно.
Подливка темная, дух хлебный, на второй день ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ. С рисом - идеально.

(no subject)

Вчера позвонил Лёня:
- Мам, у вас с Михаил Борисычем небулайзер есть? А вы не могли бы дать мне попользоваться? Спасибо. А еще если у вас есть что-то для ингаляций - захвати мне.
- Грудной сбор привести?
- Ну не обязательно.. но давай.
Приехала домой с работы, начала собираться.
Коробка с небулайзером, растворы - амбробене, лазолван, либексин. Подумала - сунула туда настойку эвкалипта, к ней физраствор. К физраствору - шприц, чтоб набирать сквозь крышечку. Заватила беродуал на всякий случай. Ну, Лёня врач, ему видней что пить - пусть выбирает. Подумала. ХЗ какой у него кашель. Вдруг сухой. Добавила синекод. Подумала. ХЗ как он спит по ночам, нет ли приступов кашля. Добавила бронхолитин. Вспомнила, что у него голос был севший. Взяла граммидин, таблетки шалфея, биопарокс и вкусный французский антиеботик, который вон месяц назад Мишке от ангины выписывали, а у нас еще на три дня приема осталось (а если он будет пить - я же ему потом докуплю, вы понимаете!).
Подумала еще, взяла грудной сбор. А к нему самостоятельно собранные липовый цвет и стебель майской малины. Сообразила, что термоса у него нет - захватила.
И банку малинового варенья.
И банку яблочного пюре, ну это просто так, подсластить пилюли.
Сложила все в ашановскую сумку, потому что в пакет, конечно же, не поместилось, и поехала к ребенку.
Ребенок открыл дверь, увидел меня с огромным баулом и.. онемел.
Он у меня культурный мальчик, он матом не ругается потому что

from FB

Иногда я ощущаю себя инопланетянкой в родном офисе.
Утро, пьем кофе. Я говорю коллеге:
- Мы с Мишей тут на Серова собрались.
- Куда?
- В ЦДХ на Крымском валу сейчас. Народ очень хвалит...
- Это какой Серов, который лепишь творишь малюешь?
И вот тут я совершенно не просекла фишку. Ну малюешь, да. Художник же малюет! Творит!
- Да, художник.
- Художник?
- Ну да, Девочка с персиками же.
- А при чем тут концерт?
- Какой концерт?
- Ну где он поёт - "ты меня любишь, лепишь творишь малюешь".
Хорошо, Mariya Fetisova меня спасла, дернула за рукав и сказала - Надя, он про певца Серова, у него песня такая была...
В общем, попили кофе и разошлись.
Каждый на свою планету.

from FB

хроники маленькой мультиварки.
после того, как я - с вашей помощью! - открыла для себя, что режим "выпекание" это не про пироги, а про все на свете, мультиварка моя работает как зайка. постоянно выпекает нам без жареных жиров, но с отличным вкусом и даже иногда с легкой корочкой - цветную капусту с перцем и луком, обычную капусту с луком, кабачки с перцами, тыкву и прочие яства вместе, поврозь и попеременно. очень получается удачно, и теперь даже я жалею, что купила слишком маленькую мультиварку - ведь как только овощи чуть потушатся, их объем сокращается вдвое. да, я знаю, что обычную капусту надо перетереть с солью. я перетираю. но все равно уменьшается же :)
в режиме "выпекание" я делаю маленьких цыплят еще. прям на четыре части цыпленка и тудыть. и луку еще. и травок.
несколько раз делала творожную запеканку. но это так себе.
все это, конечно, по сути проигрывает обычной духовке и сковородке, это безусловно. НО ЕСТЬ ВЕЛИКОЕ НО.
можно все это поставить, запрограммировать и уйти на работу или на спорт или спать лечь.
так что у кого есть кухарка в аппартаментах - тем мультиварка не нужна. а кто, как мы с Мишкой, сел на безуглеводку и вынужден есть силос с утра до вечера - тому мультиварка хорошее подспорье.
только приладиться надо. надо приладиться :). и еще запомнить, что режим "выпекание" это единственный нужный режим, бггг :))

Лечо и фантазии вокруг лечо




Мой рецепт такой - я делаю без уксуса, учтите - банки стоят при комнатной температуре хоть пару лет.

Помидоры измельчаем через соковыжималку или снимаем шкуру и натираем - кому как удобно. Делаем томат. Я обычно делаю томат вообще в отдельный день и много - чтобы на заготовки и на борщи зимой хватало. Помидорную массу сложить в кастрюлю, упарить в течение часа-полутора - чтоб выпарить лишнюю жидкость, добавить соль и сахар по вкусу, можно положить болгарский перчик. На хранение - разлить по стерилизованным банкам, сверху ложечку растительного масла и закатать.

Собственно лечо. Вообще лечо это просто перцы в томате, никаких добавок. Но я делаю все подряд, под настроение. Сначала перцы - моем, чистим, режем на куски и либо пассеруем на сковородке недолго частями, либо бланшируем и откидываем на дуршлаг - минуты 3 бланшируем.
Дальше включаем фантазию и открываем закрома. У меня в закромах всегда есть кабачки, поэтому я добавляю спелый (не молочный! Молочный разойдется в кашу и будет фу) - спелый кабачок, кружочек делю на 4-6 частей, толщина сантиметр-полтора. Натираю морковку с луком, пассерую на сковородке, масла не жалею. Ну и в кастрюлю собираю - морковь с луком, перец, кабачок. Все заливаю томатом, чтобы было покрыто, и тушу минут 30. Соль и сахар добавляю по вкусу. Если делаете просто перец и томат - масло лейте прямо в кастрюлю. Минут за 10 до конца тушения - добавляю пару горстей зубчиков чеснока, чтоб на банку по нескольку зубцов приходилось, он вкусный. Чеснок целиком.
По банкам, закупорить, перевернуть, на сутки укутать старым пуховиком. Все.

Если не готовили томат заранее, то можно ничего не упаривать. Сначала минут 20 просто томат, соль-сахар, потом в него же перцы-овощи - и вместе тушите. Без крышки, само собой. Соль-сахар в конце тушения еще раз выправляете и все, готово.

Пропорции примерные - три-четыре килограмма перца, два литра томата, один спелый кабачок, штуки три-четыре морковки, пара луковиц, пара головок чеснока, полстакана-стакан масла.

Ветлуга



Дорога в Ветлугу была неблизкой - почти 700 километров от нашей дачи во Владимирской области. Но за годы наших поездок почти все окрестности стали родными и знакомыми. Когда-то казалось, что доехать до Владимира - это долго и тяжело, а уж Гороховец находится где-то в конце географии. А теперь все эти города знакомы, дороги езжены по многу раз и путь становится простым и легким. Семь утра, выезд из дома под Александровом. Начало девятого - объездная через Владимир, поворот на Муром и Нижний. Отличная дорога, вежливые дальнобойщики, уходящие на широкую асфальтированную обочину и пропускающие быстро летящие леговушки - спасибо, ребята! - и мы едем все дальше и дальше за Владимир.

В Вязниках делаем остановку, потому что там наш самый любимый вид со смотровой площадки на Клязьму. Проехать мимо никак невозможно, да и зачем?


Collapse )

Подземники

Оригинал взят у i_legal_alien в Подземники

Не знаю, как у вас, а у меня есть некоторый ряд профессий, которые окружены некоторым ореолом загадочности. В том смысле, что абсолютно непонятно, чем они там занимаются. Одна из таких профессий - геологи. По ощущениям из детства, - это такие бородатые мужики, которые бродят по лесам, полям и весям, пью водку, играют на гитарах и что-то там ищут. Ну если задавать Вселенной правильные вопросы, то она на них отвечает.

На этот раз, Вселенная  ответила замечательным человеком tomkad который и есть как раз тот самый геолог)) По-белорусски, зовут его Андрэй и он каждые три месяца бросает свою молодую красавицу жену под охраной своей крупной собаки бойцовской породы и отправляется в Туркменистан на три месяца, где строит Гарлыкский ГОК (который будет добывать сырьё для калийных удобрений, как я понял). А ещё он очень хорошо фотографирует. Просто, сука, демон, вызывающий у меня чувство зависти.

И вот. Это же, как автономка у подводников, только под землёй))) Подземники такие, поэтому любопытство моё было безгранично. Я его и шантажировал и угрожал и просил, но он всё никак не соглашался в подробностях показать их быт. В итоге, сработала стандартная схема "кидалово". Я выдал ему аванс в ввиде 10 жетонов и пообещал больше, если он выполнит мою просьбу. Естественно, я его кину и ничего ему не заплачу, но результат получился великолепным - рекомендую к ознакомлению)))

 Оригинал взят у tomkad в ГАРЛЫКСКИЙ ГОК - немного про наш быт и досуг


   Один мой рядовой будний день довольно скучен и уныл, а если и случается в нём что-то интересное, то показывать это на всеобщее обозрение сейчас как бы и нельзя: карты, планы, разрезы, колонки - сплошное ДСП, за которое могут и за жопу схватить. Да и эти мои бумажки смотрятся не так эффектно, как, например, шахтёры с отбойниками в руках, круглые сутки сражающиеся с породой на забое. А не показать их тяжкий труд в таком заказном опусе я тоже не мог. Так что пост "Один мой день" плавно трансформировался в "Как мы живём, работаем и отдыхаем".
После такой переинтерпретации темы Остапа конкретно понесло: посыпались разные фоточки, начал появляться текст к ним, в запись добавлялись всё новые и новые детали из нашей командировочной жизни и вот в этот самый момент вмешались редакторы любимой ЖЖ-шечки. Оказывается, что я настолько постарался, что впервые превысил все допустимые лимиты записи и, собсна, впервые и узнал, что пост в ЖЖ не может быть безграничным. Теперь вот приходится делить  эту запись на несколько и убирать из неё "работу".



Итак, в данной записи я в общих чертах расскажу про наш быт и досуг в условиях строительства Гарлыкского ГОК в Туркменистане.
Collapse )

from FB

а еще на нашей улице теперь нет ларьков с фруктами. Спасибо Собянину, вредителю :(. Еще в прошлом году по дороге с работы я могла остановиться в четырех разных местах - сравнить цены и качество, и купить той же черешни. В этом году я черешню ела ОДИН РАЗ. На работе, на дне рождения - именинница купила в офис.
Как ему могли помешать фруктовые киоски, а? ВОТ ЧЕМ??
Хочешь черешни - езжай в супермаркет, там будет один сорт, и одна цена. Выбор? За выбором езжайте на рынок - ну отлично, я работаю вообще-то, рынки уже закрыты, когда я возвращаюсь домой.
Вот у вас остались фруктовые уличные палатки? У нас - на Каргапольской, на Бестужевых - были, но не осталось ни одной.
А арбузы-то они будут продавать в августе на улице? Или за арбузами тоже надо будет в Ашан и Метро ехать??!!
То, что у метро теперь бутылки воды не купить - это вообще диверсия какая-то. Мужу надо таблетки принимать по расписанию, иногда - в метро, так приходится из дома бутылочку с водой возить. А если забыл - то открой таблетку да понюхай. Авось полегчает.
Собянин, ты охренел. Я, конечно, понимаю интересы ритейлеров, но об интересах москвичей, может быть, имеет смысл подумать?
Вот просто диверсия и вредительство, честное слово.

from FB

image

Майские грибы пахнут гораздо меньше, чем августовские, но на вкус совершенно восхитительны. Особенно тушеные с ложечкой деревенской сметаны.

image

Деревенская сметана тоже очень ок. Наша молочница снова стала делать сметану. Это необыкновенно вкусно. При том, что я терпеть не могу молочку - мне кажется, ее кефир и ряженку даже я смогла бы пить. Но она не делает.
А также наступила на гвоздь в земле, проколола ногу сквозь пластиковую шлепку - и внесла в прокол ржавчину, землю и всякие ненужные бактерии. Прокатилась до александровскую травмы, получила противостолбнячку в плечо. Теперь бы не забыть к Новому году сделать противостолбнячную сыворотку - с пробами - и пять лет можно будет резаться в земле совершенно спокойно.
Всем хороши выходные, всем.
Но 3 часа дороги, пробка и педаль сцепления аккурат на травмированную ногу.
Когда уже когда уже починят Ярославку?! Обещали к лету 2015, теперь обещают к осени 2016, а работы там - табуну коней хватит поваляться.
А, еще, поменяли местами собак на участке. Теперь Дуся на дальних подступах, где пруд и огород с баней, а Гретка перед входом в дом. Собаки недоумевают и путаются, но Гретка в восторге - и просачивается сквозь незримые щели в глухих вроде бы загородках. То на улице бежит ко мне навстречу обниматься, то на половину Дуси залезет. Как?? Нде пролезает??? Собака-призрак.
Но Дуся уже почти в коматозе, пусть отдыхает, сколько ей отмеряно - всё её... Охранять ей уже не по силам.